A la tête du restaurant le Bourbon depuis 2014, Remy Michelas  et sa femme Mélanie sont les propriétaires enthousiastes de l’hôtel restaurant.
Sa passion pour la cuisine, Remy la partage avec sa famille qui compte beaucoup pour lui et au sein de laquelle il se ressource. Ses enfants sont présents au quotidien dans les cuisines et sont devenus de vrais petits chefs cuisiniers.
Chaque jour ils mettent tout en œuvre pour vous faire passer un agréable moment teinté de  convivialité.

Remy Michelas a fait ses armes auprès des plus grands chefs étoilés : Régis Marcon, Thierry Guyot ou Michel Chabran.

Animé par la passion de ses terres et de ses produits, il vous fera partager avec émotion son savoir-faire.
Sa créativité et son originalité, lui ont valu plusieurs distinctions : Remy Michelas est  « toques d’Auvergne », « collège culinaire de France », « Gault Millau ».

Son amour pour les produits du terroir et son originalité culinaire lui valent la satisfaction de tous les convives.